Alvocat
Cargols
Anou i cireres
Mango
Llenega i rossinyol
Papaya
Tòfones
Síndria
Bolets assecats
Quan no és temporada de bolets tenim una gran varietat de bolets assecats a la seva disposició.
Tòfona
La tòfona és un bolet molt apreciat i molt car.
Té forma de patata, es fa sota terra i és molt difícil de trobar, tant que només s’hi dediquen els experts.
Té un gust i una olor molt intensos, per aquest motiu es fa servir com a condiment o per aromatitzar els menjars.
Camagroc
També anomenat Rossinyolic, Vaqueta de pi o Misto.
El camagroc és un bolet de finals de tardor amb predilecció pel pi silvestre amb llocs frescos i humits.
Té un barret marrons en forma d'embut amb un forat que sovint arriba fins al peu, que és de color groc-taronja. La seva carn és prima i fibrosa, molt perfumada i de gust dolç.
És un excel·lent comestible conegut fa pocs anys.
Trompeta de la Mort
També anomenada Vaqueta negra o Rossinyolic negre.
La trompeta de la mort és un bolet menut amb forma de trompeta que a vegades trovem al bosc en grups molt nombrosos.
Es conserva molt bé deixant-lo assecar i és un condiment excel·lent en guisats, conegut per aquest motiu com a “tòfona de pobre”.
Carlet
També anomenat Escarlet, és un bolet massís que es fa sota la fullaraca dels boscos d'Alzines i Roures on és difícil trobar-lo a simple vista.
Fredolic
També anomenat Negret, Gírgola d'estepa o Negrito, és un bolet delicat i trencadís que es fa a principis d'hivern.
Es menja amb guisats i també se'n fa sopa.
Cama-sec
També anomenat Carrereta o Fals moixernó el cama-sec és un bolet que es fa als prats, sovint formant erols.
Són bolets menuts amb el peu molt prim i gustosos que es conserven bé assecats.
Múrgola
La múrgola és un bolet de primavera molt difícil de trobar, per què es camufla molt bé amb el medi.
S'ha de menjar ben cuit i es recomana extreure'n l'aigua prèviament.
Té un gust molt intens i és considerat un bolet Excel·lent.
Llenega
També anomenada Mocosa o Caramellosa.
La llenega es caracteritza per ser de textura lliscosa i és molt utilitzat per acompanyar guisats.
Rovelló i Pinatell
També anomenats Esclata-sang, Pinenc / Rovelló d'obaga són dos dels bolets comestibles més coneguts de tots, malgrat que els especialistes no els consideren els millors.
Permeten menjar-los a la brasa, fregits, cuinats, etc.
Segons els experts, el Rovelló té un gust més fi que el Pinatell.
Rossinyol
Anomenat també Vaquesta o Ginesterola és molt gustós i fàcil d'identificar.
La carn és una mica dura i s'aconsella menjar-lo ben cuit com a acompanyament d'estofats i altres plats guisats.
També combina perfectament amb peixos.
Moixernó
El moixernó o Moixeró és un bolet de primavera que es fa als prats de muntanya.
S'assembla lleugerament al camperol i també al xampinyó, però aquests darrers tenen unes làmines que s'enfosqueixen amb l'edat mentre que el moixarnó manté sempre les làmines de color blanquinós.
Cep
El Cep, Siureny o Sureny és molt conegut a diversos països d’Europa on es mengen fins i tot la part interior del barret, que té textura de molsa.
A Catalunya és molt apreciat, sovint més que els Rovellons o els Pinatells.
Ou de Reig
També anomenat Oriol, Monjola o Reig és un dels bolets amb més tradició a la cuina, ja es trobava a les receptes dels Grecs i Romans.
A molts llibres de gastronomia, se'l considera el bolet més bo de tots.
